باقلوا اصل قزويني

در دنيا انواع باقوا وجود دارد. باقلواي قزويني ها پرچمي لوزي و پيچ است. اگر نيم نگاهي به تاريخچه اين شيريني بياندازيم، اين شيريني شايد در گذشته ها مي توانست، ولي با توجه به محدوديت هاي شرعي موجود ديگر حق بازي با لب و دهن كسي را ندارد. قزويني ها غذاي رژيمي درست كردن را مادرزادي بلد هستند. همين هم مي شود كه باقلواي قزوين مناسب ترين نوع آن براي بيماران ديابتي است. در وزن اين باقلوا تنها 80 درصد پودر قند استفاده شده است كه كاملاً قابل اغماز است. تا ده پانزده سال گذشته فروشندگان آن انگشت شمار بودند. اما اين روزها نزديك سال نو كه مي شود حتي مي توانيد آن را از مكانيكي ها و تزئينات داخلي ساختمان هم خريداري كنيد. تقريباً در اين دوران از يك خانواده 5 نفري 4 نفر باقلوا فروش مي شوند. در سال هاي اخير با صلاحديد دوستان، طي بازنگري در فرمول تهيه اين شيريني خيلي از قسمت هاي غير ضروري آن مثل پودر پسته و بادام حذف شد. جاي آن با حفظ قيمت سابق از پودرهاي نيروزا و ارزشمند هسته زرد آلو و باقالي استفاده شد كه تحولي عظيم را در بازار شكل داد. سيل طرفداران باقلواي باقاليايي به فروشگاه ها هجوم آوردند و همه از اينكه پسته و بادام به كل حذف شد احساس رضايت عميقي كردند. سازمان نظارت بر غذا هم در راستاي همين حركت، مصرف پسته و بادام را در اين شيريني مضر اعلام كرد. امروزه در تهيه آن به جاي هل كه آن هم خيلي ضرر دارد، از اسانس 150 درصد طبيعي آن، به جاي رنگ زرد بي ريخت زعفران، رنگ دهنده خوراكي 165 درصد طبيعي، با نظارت 24 ساعته كارشناسان غذايي استفاده مي شود. اگر روزي سفري به اين استان داشتيد و قصد خريد سوقاطي به سرتان زد، حتماً مطمئن شويد كه در فرمول آن از پسته، بادام، هل و زعفران استفاده نشده باشد. نوش جان.

Official Weblog Of Hamid khalafbeygi...